Hôm nay htst.info sẽ hướng dẫn cả nhà cách nấu cháo chim bồ câu dành cho trẻ biếng ăn, một món cháo rất bổ dưỡng bồi bổ cho các bé, các mẹ hãy cùng vào bếp chú ý theo dõi nha.

Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu dành cho trẻ biếng ăn

Nguyên liệu cần cho cách nấu cháo chim bồ câu:

– Chim bồ câu: 1 con.

– Gạo nếp: 1 nắm hoặc 50gram.

– Gạo tẻ: 150gram.

– Đậu xanh: 20gram.

– Hạt sen: Chừng 30 hạt.

– Hành tím: 1 củ.

– Tiêu bột: 2 muỗng cà phê.

– Rau mùi: 1 bó nhỏ.

– Gia vị: Dầu ô liu, nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt.

Các bước tiến hành cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon:

Bước 1: Thịt chim bồ câu

– Để có cách nấu cháo chim bồ câu ngon đầu tiên
chúng ta phải chọn được con chim non mới ra ràng, lông cánh mới mọc đủ,
loại này ăn rất ngon, thịt ngọt và rất bổ dưỡng.

– Ta thịt chim bồ câu, nhưng nhớ không được cắt tiết chim nhé bởi máu
của chim vô cùng bổ dưỡng. Sau đó ta làm sạch hết lông chim, đối với
chim bồ câu chúng ta không cần nhúng nước sôi mà vẫn vặt lông sạch sẽ.

– Dùng cây sắt xiên dọc theo mình chim rồi cho lên bếp thui rụi hết
các sợi lông tơ còn xót lại, đồng thời giúp thịt bồ câu thơm ngon hơn.

Bước 2: Làm sạch và ướp thịt chim bồ câu

– Khi thịt bồ câu đã thơm ta mang đi rửa lại rồi tiến hành mổ bụng
lấy hết ruột gan, nội tạng ra ngoài. Có thể dùng kéo hoặc dao để mổ miễn
sao không làm thủng hay đứt ruột để tránh những chất bẩn trong ruột
chảy ra.

– Phần nội tạng của chim chúng ta chỉ giữ lại mề, tim, gan, trứng các
phần khác bỏ hết. Làm sạch chúng thật kỹ riêng lòng mề ta phải bóp với
muối ăn để đảm bảo vệ sinh tránh bị nhuyễn giun, sán.

– Tiếp theo ta dùng dao sắc lạng lấy phần thịt ở đùi và lườn của chim cho vào một cái chén, cắt bỏ hai chân chim (Trong cách nấu cháo chim bò câu
nếu chúng ta để hai chân nấu cùng thì sẽ bị hôi đấy nhé). Sau đó ta đổ
mốt chút bột canh, nước mắm ngon và tiêu hạt vào trộn đều rồi ướp trong
30 phút.

– Phần xương chim bồ câu để riêng vào một cái tô để tí ninh cùng
cháo. Chú ý, nếu ta nấu cháo chim bồ câu cho trẻ nhỏ ăn thì phải băm nhỏ
thịt ra để trẻ dễ nuốt nhé.

Bước 3: Ninh cháo cùng đậu xanh, hạt sen

– Trước hết ta đổ gạo tẻ cùng gạo vào nồi trộn đều nhau rồi vo thật
sạch, trong quá trình vo ta chú ý nhặt sạn và các hạt thóc còn lẫn trong
gạo.

– Hạt sen, đậu xanh cũng vo, đãi sạch để loại bỏ hết sạn, tạp chất bẩn.

– Lấy một cái nồi bắc lên bếp rồi đổ hết gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen,
đậu xanh, xương chim bồ câu cùng với khoảng 1 lít nước lọc vào. Bật lửa
đun sôi, nhớ phải đậy kín nắp vung đồng thời để ngon lửa nhỏ thôi để
cháo nhừ ra nhé. Thời gian ninh cháo chừng 15 phút.

Bước 4: Xào chín thịt chim bồ câu

– Trong thời gian chờ đợi nồi cháo của ta chín nhừ, các bạn tranh thủ
bắc một cái chảo nhỏ lên bếp ga rồi cho hành khô băm nhỏ cùng một chút
dầu olive vào phi đến khi dậy mùi.

– Tiếp đến ta trút hết phần thịt bồ câu vừa ướp vào đảo đều và xào cho tới khi thấy thịt chim săn lại là được, ở cách nấu cháo chim bồ câu này ta nhớ đừng xào thịt chín quá sẽ khiến chúng bị dai mất ngon, vừa chín tới thôi nha.

Bước 5: Thực hiện nấu cháo chim bồ câu ngon bổ

– Khi nồi cháo đã được ninh nhừ thì ta trút một nửa số thịt bồ câu
vừa xào vào, giữ lại số còn lại để tí nữa khi cháo ta sẽ cho vào sau.
Đun cháo sôi thêm khoảng 5 đến 7 phút để thịt chim và cháo được đậm đà
hơn.

– Khi cháo đã đạt yêu cầu thì ta dùng vá vớt hết các khúc xương bồ
câu ra một cái tô khác. Đồng thời cũng hớt hết phần hạt hạt sen ra để
giã thật nhỏ rồi cho vào nồi khuấy đều cùng với cháo.

– Sau cùng chúng ta cần phải nêm lại các gia vị sao cho nồi cháo đậm
đà hợp khẩu vị thì tắt bếp, bắc xuống múc cháo ra tô rồi mời mọi người
cùng thưởng thức món cháo bồ câu bổ dưỡng này.

Yêu cầu đối với món cháo chim bồ câu

– Ta phải chọn được những con chim bồ câu mới ra ràng, thịt sẽ mềm, ngọt, bổ dưỡng hơn các loại khác.

– Khi làm thịt chim ta tuyệt đối không được cắt tiết vì máu của chim bồ câu chứa rất nhiều chất bổ.

– Khi mổ ta chú ý làm thật cẩn thận tránh àm vỡ ruột chim, để tránh
phải rửa đi rửa lại nhiều lần làm mất chất dinh dưỡng cần thiết.

– Băm nhỏ thịt chim nếu nấu cho trẻ nhỏ ăn.

Chúc các bạn thực hiện thành công cách nấu cháo chim bồ câu cực kỳ ngon và bổ dưỡng cần thiết cho trẻ, đặc biết là các bé biếng ăn còi cọc.